Elbette, eğlendiğinizde zaman uçar; Ama meşgulken daha da hızlı gidiyor gibi görünüyor. Bu benim için gerçek bir endişe.
Yılın başlangıcı zaten bir göz kırpmasıyla kaybolmuş gibi görünüyor ve gerçekten o kadar meşgul değildi. Şimdi yürüyüş ve işler bunu uzun zamandır en yoğun ay yapmak için hazırlanıyor.
Christina bu ay iş için her hafta sonu seyahat ediyor, dizilmiş bir dizi otel ve restoran incelememiz var ve hala bu yılki seyahat planlarını sonuçlandırmalıyız. Deli.
Her şey başlamadan önce, bu haftalık baskının düşünmeniz için bazı müthiş yemek mekanları, artı sadece yiyeceklerle değil, aynı zamanda takviminizde gelecek durumlarla eşleştirmek için bazı endüstri kırmızı şarap önerileri var.
Bu haftalık baskıda memnun olduğunuzu umuyoruz.
Şerefe – Jim ve Christina XX
Ben’in doğum günü için arkadaşlarımız Ang ve Ben ile bir yakalama ile başlıyoruz. Yeni yerel tercihimize geri döndük – Exchange Hotel. Ama bu sadece burada hoşlandığımız için değil, değişimi bir mekan olarak önerdik.
Ang ve Ben’in canlı küçük bir kızı var ve Exchange, pub’ın arkasından yakın zamanda açılan mutfak-çiplerine bir oyun kalemi kurdu. BigGuns bir bardaktan zevk alırken littlunları meşgul etmek için idealdir. çok zeki.
Yakında, doğum günü partisi bitiyor – Ang ve Ben akşam yemeği planları ve bebek bakıcısı var. Bu yüzden, diğer bazı arkadaşların biraz kız gibi bir geceye yetiştiği ön çubuğa yer değiştiriyoruz.
Christina ve bayanlar rosé ve biraz yiyeceğe takılırken işaretleri okudum ve eve döndüm. Bazı durumlarda bu şekilde daha güvenlidir!
Bu sabah, geçen haftanın IMM Seyahat Ağı Konferansı’nın bir bilgisi için eşimiz Christine Knight ile görüşüyoruz. Christine bizi tercih ettiği yerlerden birine getirdi – Rozelle’deki Piccolo’lar. Darling Street’te yemek için müthiş farklı ikramlara sahip sevimli küçük bir kafe.
Christina, ‘Bubble and Squee’ evine gitti. Tatlı bir patates ve kabak fritter, akan organik yumurta ve dar bezelye püresi ile organik çavdar üzerinde kavrulmuş domates. Ama onun için gerçek katliam ızgara haloumi ile birlikte geliyor. Christina’nın Aşil iyileşmesi.
Bu arada, satın alma işlemimle kendini beğenmemeye çalışıyorum – bence bu şimdiye kadar sahip olduğum en iyi brunch olabilir!
Piccolo Breakkie – iki haşlanmış yumurta, ızgara pastırma ve roket yaprakları ile ideal bir ev yapımı hollandaise sosu ile tepesinde büyük bir mısır börek. Bu çok iyi. Christina’nın seçiminden memnun olmasına rağmen tabağımı kaldırdığını görebiliyorum.
Ancak Christine, onun partisinden çok memnun ve sessizce onun brunch tadını çıkarıyor. Acaba bir şey biliyor mu?
“Buraya tipik olarak olabildiğince geliyorum” diye açıklıyor. “Her seferinde menüye bakıyorum, ama her zaman aynı şeyi sipariş ediyorum.”
Onun bruschetta iyi görünüyor. Çöptalı avokado, ufalanmış beyaz, kızarmış maya üzerinde iki haşlanmış yumurta ve bitirmek için pesto infüzyonlu yağ çiselemesi ile tepesinde. Evet, sanırım bir şeylerin peşinde. Biraz ekstra için pastırma, haloumi (kolay, Christina!) Veya füme somon da ekleyebilirsiniz.
Düşünce için yiyecek ve gıda düşünceleri.
Bu akşam, merak ettiğimiz bir binaya izin verilmekten heyecan duyuyoruz çünkü Sydney’e (uzun zaman önce) geri döndük. Surry Hills’teki eski okuyucunun Digest Binası’ndayız.
Artık Reader’ın Özeti’ne ev sahipliği değil, ancak iç mekan olduğu gibi ve inanılmaz. Tüm eski ahşap paneller ve Art Deco stil hala burada. Mevcut kiracıların olağandışı döşeme desenlerini ve yüzyılın ortalarında tasarımını koruduklarını görmek müthiş.
Ama şu anki kiracılar kimler ve neden buradayız?
Bu şimdi Dan Murphy ve BWS için ana sağlayıcı olan Pinnacle Drinks’a ev sahipliği yapıyor ve tercih ettikleri şaraplardan bazılarını sunmak için kırmızı bir şarap vitrini düzenliyorlar.
İşte ülkenin en parlak kırmızı şarap zihinlerinden birinden bazı en iyi vino önerileri – kırmızı şarap ustası Andrew Caillard.
Bugünün seçimleri Avustralya’daki herkesin takviminde üç büyük etkinliğe ayrıldı: Paskalya Tatili, Anneler Günü ve Kış.
Paskalya uzun hafta sonu için Andrew Caillard, iyi Cuma’nızı daha da iyi hale getirmek için Duperrey’den lezzetli şampanya gibi şeyler öneriyor. Çarpıcı bir şampanya ve müthiş bir fiyat noktasında da 39,99 $ RRP.
Prosecco’yu seçerseniz, Andrew, İtalya’nın Veneto kentinden Porta Dante’yi tavsiye eder. Özellikle Paskalya Deniz Ürünleri Öğle Yemeği ile iyi ve 20,00 $ RRP’de de bir pazarlık.
Ancak daha zengin bir daha etli akşam yemeği seçmek için çok daha fazla vücut peşindeyseniz, ormandaki domuz tempranillo, zorlanmadan kabarcıklardan biraz daha ağır. 18,00 $ RRP.
Ayrıca Paskalya yumurtaları ile bir kereden ve iyi şaraphaneden gerçekten güzel bir chardonnay var. Margaret River Red Wine Pione’nin kızı Freya Hohen’e aitER David Hohen ve o pürüzsüz, dengeli ve nutiness ve uzun bir bitiş eklemek için akıllıca olarak ısırdı. $ 21.99 RRP.
BWS’nin kendi Craftsman Rezerv hattından bu Paskalya’ya gitmek istediğim bir Şiraz da var. Baharatlı, sulu ve taze, bu Andrew’un bu trüf çikolatalarıyla en iyi olacağını söylediği bir şey. 25,00 $ RRP.
Bay Baillard söz konusu olduğunda, bu Anneler Günü’nün hepsi kabarcıklar ve rosé. Ancak bu, bütçenizi havaya uçurmanız gerektiği anlamına gelmez. Favorilerimizden biri olan Zonin Prosecco sadece 19,00 $ RRP ve hafif ve canlı. Andrew bunu fırında ricotta ve kavrulmuş domates bruschetta ile eşleştiriyor.
Alternatif olarak, bu çarpıcı şişeye gelen Freixenet Prosecco, biraz daha karmaşık ve şaşırtıcı bir şekilde patlamış mısır ile iyi gidiyor! Bu kabarcıklı tadı ve fiyatının çok üzerinde 22,99 $ RRP.
Pembe için, şişenin tabanına kalıplanmış bir gül tasarımına sahip olan Gerard Bertrand tarafından Cote Des Roses Rosé’nin bir dönüşünü görüyoruz. Bunu birkaç yıl önce tartıştık ve hala buna hayran kaldık. 26,00 $ RRP.
Tabii ki, bu Anneler Günü ile annemle gerçekten Brownie puanları kazanmak istiyorsanız, 12 Mayıs’ta bir şişe şampanya Lanson Brut Rosé getirin. Lanson olağanüstü bir şampanya evi – aslında en eski olanlardan biri – ve rosé şampanyası zarif.
Andrew bu kırmızı şarabı meyve dolu bir tatlı ile eşleştiriyor, ancak bence kendi başına da iyi. $ 67.99 RRP.
Sonunda, Kışın Silahının Namlusuna bakarken, gelecek soğuktan gelen rahatlatıcı şarapları arıyoruz. Çatı bahçesinde (evet, bu muhteşem binanın bir çatı bahçesi var!), Gül ve kadife zengin kırmızıları bazı önemli beyazları ve sağlam kırmızıları denememize hoş geldiniz.
İşte Kış Sezonu masasından seçimlerimiz:
Olağanüstü Chris Ringland Rezervasyon Shiraz – bazı yaşlı sert peynirler ve özel bir fırsat (58,00 $ RRP) ile yapılacak.
Bir biftek yemeği için karmaşık ve lezzetli Guillaume Gonnet Le Hardi Côtes du Rhône Villages Grenache Syrah Blend (25,00 $ RRP).
Kışa daha hafif bir bakış için Isabel Estate Pinot Gris. Andrew, bu kırmızı şarabın ilginç bir yağlı ağız hissine sahip olduğuna dikkat çekiyor, bu da ses çıkarmasa da oldukça güzel. Pürüzsüz dokusu küçük bir müstehcenlik ve zil sesi ile dengeler. 29,00 $ RRP.
Ancak kış mevsimi masasından favorilerimiz, bol miktarda karakter ve vücuda sahip bir Oaky Rockstar olan Riddoch Coonawarra Chardonnay. İyi eşleşmeler rosto domuz eti veya tavuktur – hatta Temmuz ayında Noel yapıyorsanız Türkiye! 20,00 $ RRP.
Son olarak, para için bazı büyük değerler için, eğlenceli bir şekilde adlandırılan Cebit Edilen Frog’un Pinot Noir sadece lezzetli değil, aynı zamanda 13,00 $ RRP ile düşük maliyetli. Geç kaldığı zayıf bir Aussie doları sayesinde, ithal kırmızı şarap fiyatları biraz arttı, bu yüzden Fransız kırmızı şarabı – özellikle bu kalitede – böyle bir fiyata bulmak nadirdir.
Ve etiket kendini çok ciddiye almayabilirken, içindeki kırmızı şarap göz ardı edilmemelidir.
Bu akşam, Christina ve ben Sydney’in İç Batı’ndayız – Paul ve Anton – akşam yemeği için Enmore’da Kraliçe Chow’a. Paul, Anton ve ben daha önce buradayız ama Christina kaçırdı. Son kez alt katta oturduk, ancak bu gece, birinci kattaki çarpıcı yemek odasındayız. Burada bir masa rezervasyonu değer.
Queens Hotel’de bulunan Queen Chow, ilginç bir dizi geleneksel Çin yemekine ve modern uluslararası yemeklere sahip bir tür modern Kanton restoranıdır. Bu restoranın, Bay Wong’un Şehirdeki ve Potts Point’teki MS G’lerle kökleri paylaştığını göz önünde bulundurarak yemek her zaman iyi olacak.
Bir şeylere geleneksel bir şeyle başlıyoruz: uzun sürmeyen buğulanmış dim sum köfte.
Şebeke için – diğer şeylerin yanı sıra – et tabağını tercih ediyoruz. Garsonumuz, menünün kızartma etleri bölümüne bakıyorsanız, tüm dünyaların en iyisi olduğunu tartışıyor. Her şeyin tadına bakarsın.
Erik soslu kızartma ördek oldukça iyi ve bal sırlı charsui domuz daha da iyi. Ama zencefil ve sığırcık zevki ile gevrek deri tavuk Maryland inanılmaz. Buraya geri döndüğümüzde bunu sipariş ediyorum. Tam olarak geleneksel Çin yemeği değil, ama dürüst olmak gerekirse, umrumda değil.
Ayrıca Chonq Qing ‘sıcak ve uyuşuk’ kemiksiz tavukları tekrar satın alıyoruz. Bu benim tercih ettiğim yemeklerden bir diğeri. Bu ‘tavuk külçeleri’ çok sayıda biber ve Szechuan biber ile lezzetli gevrek bir hamurda pişirilir. Bazılarını burada plakada görebilirsiniz.
Kendi başlarına, büyük bir baharat yumrukları verirler ve daha sonra ağzınızda uyuşma etkisi vardır. Biraz çok baharatlı, daha az tatlı karanfil gibi. Onları yemeyi bırakamıyorum.
Queens Hotel, üç veya dört farklı mekana ev sahipliği yapmaktadır. Tabii ki alt katta ana pub bar ve aynı zamanda sıradan bir yemek alanı da var. Üst katta bildiğimiz gibi kraliçe chow, ama aynı seviyede kokulu keçi – bir kokteyl bar. Oldukça şaşırtıcı bir yerD Yemek sonrası bir gece içkisi için idealdir.
Buradaki kokteyller iyi hazırlanmıştır-ancak bazı durumlarda personelin dikkatini çekmek biraz zor olabilir. Eski moda, Christina ve Paul’ün içecekleri gibi müthiş. Kokulu keçinin altta yoğunlaştırılmış süt katmanları, ortada güçlü kahve ve üstte bir krem köpük bulunan bir espresso martini versiyonuna sahipler.
Kraliçe Chow’un mutfağına uygun olarak garnitür Asya tarzı bir çorba kaşığıdır.
İçeceklerimizden sonra, şehrin bu bölgesinde olduğumuzda, Jacoby’nin Tiki Bar:
Burası iyi müzik ve samimi, meşgul bir vibe ile çok eğlenceli.
Ve burada yaptıkları içecekler mükemmel. Hafıza bu noktada sisli olmaya başlıyor, ancak bence Christina’nın ananasla Piña Colada ve Paul’ün sağdaki karanlık ve fırtınalı.
Benimki ortadaki tiki cam canavar – señor kiraz. Don Julio Tequila’nın sihirli bir karışımı, çok dumanlı bir mezcal, limon ve ekşi kiraz. Şimdiye kadar sahip olduğum en lezzetli kokteyllerden biri. Dumanlı, ekşi, tatlılık ipucu. Muhteşem.
Bu arada Anton, hindistancevizi şeklindeki bir camda gelen baharatlı bir rom kokteyli olan komik Big Kahuna III’ü seçti-ne yazık ki resmedilmedi.
Bu haftalık baskıda çok mutlu olduğunuzu ve bu mekanlardan bazılarını denemenizi umuyoruz. Sadece bunu söylemediğimizi belirtmek istiyorum, çünkü bunu yapmak için para ödüyoruz ya da ücretsiz olarak gittim. Kendi dolarımızda yemek yedik.
Şaraba gelince, yalnızca kendimizi zaten satın aldığımız veya kendi paramızı harcamaya hazır olacağımız şişeleri tavsiye ediyoruz.
Şerefe – Jim ve Christina XX
PS – Bana neden gece güneş gözlüğü taktığımı sorma. Havalı görüneceğini düşündüm.