, Pinot Noir inanılmaz çeşitli bir şaraptır. İşte keşfetmeye değer spektrum boyunca dokuz.
Muhtemelen en yanlış anlaşılan şarap çeşitlerinden biri olan Pinot Noir, kendi yarışını yönetmeyi seviyor. Aynı Pinot Noir’in tadını tamamen değiştirerek iki farklı şekilli camdan içmenin bile.
Bu hileyi birkaç yıl önce öğrendik.
Sadece yanlış stemware kullanmaktan kaç tane iyi Pinot şişe adalet yapmadığımızı merak etmemizi sağladı.
Ve Pinot Noir ile sorun yaşayan sadece ABD’li tüketiciler değil. Arkadaşımız ve parlak şarap üreticimiz Lisa McGuigan’ın dediği gibi:
“Pinot Noir, hem bağda hem de şaraphanede davranmasını sağlayabilirseniz olağanüstü bir sanatçı.”
Ancak bu başlıca üzümü iradenize bükebildiğinizde (ve elbette doğru cama sahipsiniz), karmaşık lezzet profili orta gövdesine inanan en lezzetli çok yönlü şarap değil, biriyle ödüllendirilirsiniz.
Ve sabrınız ve irade gücünüz varsa, on yıl kadar bırakabiliyorsanız size birçok kez geri ödeyecektir.
Kendi yaşamının ötesinde, Pinot Noir müthiş şeyler yapmaya devam ediyor.
Westward Distillery’den bu Amerikan tek malt viski incelememize göz atın, eski pinot noir varillerinde iki yılı aşkın bir süredir yaşlandı ve viski yepyeni bir tat derinliği getiriyor.
Ve yazdığımız bu üç Avustralya zanaat ruhu, Pinot Noir’in de çeşitli şekilde etkisini hissediyor.
Ama meselenin kalbine geri döndüğünüzde, işte en sevdiğimiz Pinot Noirs’ten dokuzu kontrol etmelisiniz:
1. Lisa McGuigan Platinum Koleksiyonu Pinot Noir (2015) – Wrattonbully, SA
Pinot Noir hattının daha zengin, daha cesur tarafında, bu şarap Lisa’nın bu kadar zor bir çeşitlilikle el becerisini ve becerisini gösteriyor. Zengin, ipeksi ve yoğun, bu Pinot’un tuzlu tarafının harika bir örneğidir.
Üzüm bütün olarak bırakıldı, ancak dokuz ay boyunca eski Fransız meşe olarak bastırmadan ve olgunlaşmadan önce 20 gün boyunca fermente olmuştu. Ama bundan daha fazlası olduğunu hissediyorum!
Lisa McGuigan Platinum Collection Pinot Noir’i buradan satın alın.
2. De Beaurepaire Perceval Pinot Noir (2019) – Rylstone, NSW
Zengin kiraz, ravık, ahududu, çilek ve dünyevi ile orta gövdeli – ve meşe vanilya ipuçları, bu şarap çok Fransa’da bulacağınız bordo tarzında.
De Beaurepaire ailesinin Burgundya mirası ve Mümkün olduğunca yakın orta-Doğu Fransa olan bağ terörünü, bu tam olarak onların amacı. Bu şarap,% 30’u yeni fıçılarda olan Fransız Meşe’de 12 ay harcıyor.
De Beaurepaire Perceval Pinot Noir’i buradan satın alın.
3. Holm Oak Pinot Noir Emlak Yetiştirildi (2021) – Tamar Vadisi, TAS
Bu serin iklim şarabı, damakta daha fazla kiraz ve karmaşık baharata yol açan burun üzerinde çilek ve bol miktarda koyu kiraz dokunuşlarına sahiptir. Güzel bir uzun yüzey ve iyi yapıya sahip sulu, ipeksi dokular, bol miktarda manzara potansiyeli olduğunu gösteriyor-Bec Duffy, Holm Oak’ın sahibi kazançı-en az 10 yılı büyütüyor.
Bu Pinot, Tamar Vadisi’ndeki Fransız meşe olarak olgunlaşan, yeni, 1/4, bir ila dört yaşındaki fıçılarda 3/4-10 ay boyunca olgunlaşan köklü emlak yetiştirilen üzümlerden yapılmıştır.
Buradan Holm Oak Pinot Noir’i satın alın.
4. Holm Oak Pinot Noir Protege (2022) – Tamar Vadisi, Tas
Daha önce bahsettiğimiz Holm Oak’ın tuzlu baharatlı tek bağ Pinot’undan oldukça farklı olan protege, Pinot Noir’in yumuşak meyve notları göz önünde bulundurularak yapılır. Aynı zamanda bu şarapların vücudundaki en hafif olanıdır.
Üzüm, meyve ileri aromatiklerini kasıtlı olarak ortaya çıkaran maya kullanılarak 10 gün boyunca derileriyle fermente edilir. Şarap daha sonra tanklarda olgunlaşır, böylece kırmızıya meşe yoktur.
Bu Pinot’un odak noktası çok hafif ve parlak ve mükemmel günlük şarap olmaktır. Bunu söyledikten sonra, oyun eti ve mavi peynir gibi güçlü aromalı yiyeceklere dayanacak kadar cesur, bu yüzden küçülen menekşe de yok.
Holm Oak Protege Pinot Noir’i buradan satın alın.
5. Hayalet Rock Wines’in Climat Pinot Noir (2020) – Cradle Coast, Tas
Çarpıcı küçük Tazmanya şaraphanesinden gelen bu organik tek vineyard yinelemesi, pinotların ne kadar menzil olduğunu gösteriyor. Hafif çiçek aromaları ve berrak parlak bir renk, bu şarabın içinde yatanın tam tersini gösterir.
Etkileyici yoğun baharat, biber, tütün ve deri ilk yudumdan size sıçradı ve ardından sulu bir asitlik ve kremsi ağız hissi. Bitiş çok uzun süre takılmıyor, ancak bu sadece başka bir tat almak istemenizi sağlıyor.
Bu şarap için üzümler organik olarak en iyi organik uygulamalar için asma-vine yönetilen küçük iki hektarlık küçük bir blok üzerinde yetiştirilir ve üzümlerin hasatta mükemmel durumda olmasını sağlar.
Ghost Rock’ın Climat Pinot Noir’i buradan satın alın.
6. Tamar Ridge Rezerv Pinot Noir (2019) – Tamar Vadisi, TAS
Tazmanya’daki serin iklimler ve taşlı terörler gerçekten pinot noir ve Tamar Ridge’in REserve Pinot bunun müthiş bir örneğidir. Koyu meyveler ve erikler, baharat ve şarabın lezzetli bir yapısı, güzel bir uzun yüzeyle harika bir denge yaratır.
Bu karmaşık şarap, yıllık bir şey değil, Tamar Ridge sadece Rezerv Aralıklarını olağanüstü vintagesle serbest bırakıyor, bu yüzden özellikle bunlara dikkat etmeye değer.
Buradan Tamar Ridge Pinot Noir Reserve satın alın.
7. Howard Park Flint Rock Pinot Noir (2020) – Müthiş Güney, WA
Avustralya’nın en büyük şarap bölgesinden, bu pinot çeşitliliğin müthiş bir örneğidir: bir şekilde aynı anda hassas ve sağlam, yumuşak bir ipeklik ve bu imzalı koyu kiraz.
Ülkenin en eski alt bölgesi olan iki ayrı alt bölgeden – Sporongurup ve Barker Dağı – sırasıyla tatmin edici bir şaraba baharat ve çakmaktaşı aktarma seviyeleri.
Howard Park Flint Rock Pinot Noir’i buradan satın alın.
8. Petaluma Pinot Noir (2021) – Central Otago, NZ
Genel olarak Yeni Zelanda ve Orta Otago, olağanüstü Pinot Noir ürettiği için iyi bilinmektedir. Bu şarap, ipeksi pürüzsüz bir orta patate ve ince ferahlatıcı bir tanen kaplamasından önce canlılık, koyu meyve aromaları ve hafif bir kiraz asansörü gösterir.
Petaluma, paslanmaz çelikte fermente edilmiş birkaç olağanüstü bağ alanından üzüm seçer ve% 25’i yeni Fransız meşesine girer.
Petaluma Pinot Noir’i buradan satın alın.
9. Tempus İki Kalay Aralığı Pinot Chardonnay (2013) – Adelaide Hills, SA
Bunun hile olduğunu düşünebilirsiniz, ancak köpüklü şarabı görmezden gelmek bir hata olur. Kabarcıklı içtiğimizin çoğunun en azından Pinot Noir’e sahip ve bu elementin şarap üzerinde derin bir etkisi var.
Lees’de 48 ay yaşlanan Adelaide Hills’den Premium Pinot Noir ve Chardonnay üzümlerinden yapılmış olan bu köpüklü, zarif gevrek asitlik ve yumuşak kremsi kompleks kaplama ile birlikte taze beyaz şeftali ve narin çilek aromaları sergiler.
Bu bir müze sürümü (kendim şarjla mücadele ediyorum) ama Pinot’un ve bu konu için Chardonnay’ın ne kadar iyi olduğunu gösteriyor.
Bu hikayeden hoşlandıysanız, diğer şarap incelemelerimize buradan göz atmalısınız.