taban taban Eumundi, uzun süredir devam eden üreticilerin pazarı için daha fazla anlaşıldı, Bask Eumundi güneşten biri olacak Sahilin premium gıda destinasyonları.
Bask’ta ilk kez ortaya çıktığımızda bir tedavi için olduğumuzu anladığımız kesin andan emin değilim.
Belki de girişe doğru yürürken beyaz dökümlü dekorun eterik etkisiydi.
Ya da belki de güzel sunucumuz Sarah, Christina’nın kamerası için masamıza yedek bir koltuk getirdi.
Sunshine sahil şeridinde yemek yemek için favori yerlerimizin (taban) dahil olmak üzere video montajımıza göz atın. Bildiğiniz gibi, bunu izledikten sonra büyük olasılıkla çok aç hissedeceksiniz!
Akustik Çingene Jazz Vibes çalan çevrimiçi gitar ikilisinden küçük müzik olabilirdi. Sokakta Imperial Hotel tarafından desteklenen sıra dışı kutlamanın bir kısmı olan bu iki yetenekli müzisyen, restoranın ambiyansı ile tamamen şekillendirilen bir gürültü üretti.
Yoksa ustaca baskılı dokunsal menüleri incelerken yudumladığımız etkileyici ev karışık içecekleri miydi?
Büyük olasılıkla.
Christina’nın Aperol, kızılcık, prosecco ve soda ile sonbahar spritzi, ancak tarçın eklenmesi bunu sonbaharın tadı her türlü mulled şaraptan daha fazla yaptı.
Ve Eumundi Distillers ‘Folktale Makrut Kireç Yaprağı Cin, Zencefilli Bira ve Nane ile yapılan katır, olağanüstü bir yemeğe ince ama yumruklu bir başlangıçtı.
BASK EUMUNDI-Sunshine Coast’ta Nişçe Dinlent
Sahipleri Jack Madden ve Jessica Coolican, kendi becerilerini buraya getiriyor, burada form, işlev ve lezzetin hepsi bir araya geliyor.
Jack’in Melbourne’daki en iyi restoranlardan birkaçı, yiyeceklerin yanı sıra şarapta da geniş çaplı deneyimi, Jess de dekorda görsel ve dokusal efekti üretti ve iç tarzı firması Coolican için güzel stüdyosu var. ve tesislerde iş.
Bask Eumundi’de Yemek
Buradaki menü, mezeler şebeke ve tatlılar yerine bir dizi bölüme ayrılmıştır; Tat, tadını, yanların yanı sıra oyalanma.
Her bölüm, potansiyel olarak seçemediğimiz yemeklerle doludur, ancak şükürler olsun ki bizim için özel bir menü düzenlenmiştir, bu yüzden gerekmez.
Bizi devam ettirmek için Sarah bize Jack’in günlük ekmeğinin bir servisini getiriyor-sıcak bir rezene ve çırpılmış badem kremi, şeri sirke, trüf ve ince rendelenmiş parmesan ile soğan tohumu bölmesi di casa hissi.
Ayrıca, tat bölümünden, pırıltılı bir krema ve kırmızı biber ile aşılanan gevrek bir casava gevrekinde ince dilimlenmiş turp ile kavrulmuş bölgesel pancar var.
Daha sonra, korunmuş limon aioli ile tuzlu morina kroketleri getirdik. Dikkat çekici bir yemek – doğru, pürüzsüz ve zengin ama bir şekilde ferahlatıcı. Harika bir lezzet derinliği ve tuzlu için gevrek bir narenciye var.
Bu yemekler, Mornington Yarımadası’ndan bir karışım ve lezzetlerle bağları mükemmel bir şekilde bağlar içerir.
Belki de bu noktada, bu akşam ne kadar harika olacağı gerçekten gerçekten batıyor!
Tat bölümündeki son yemek, Limoncello, rezene, biber ve acı yapraklarla olağanüstü bir Chargred ahtapottur. Aynı şekilde, daha fazla yapı geliştiren ve lezzetli özellikleri geliştiren narenciye – sağlam, yakut greyfurt ve pomelo – var.
Ahtapotun sekiz saat boyunca 70 ° C’de sous vide olduğunu ve daha sonra ihale ve umami dolu olduğundan emin olmak için chargrate olduğunu keşfetiyoruz.
Bu sefer gözlüklerimizdeki şarap, Castlemaine Vic’teki minimce şaraplardan soğutulmuş bir sangiovese nebbiolo – parlak ama cesur, ama meyvelerle dolu.
Büyük yemek!
Sırada sadece dört karides ile büyük bir tabak var. Ancak hepsi çok büyük!
Pan-Fried Kral karides her biri yaklaşık 25 cm uzunluğunda. Bölgesel Pomelo, bebek Roma domatesleri ile rezene ve tersi salatası ile bir Yuzu biber sosu içinde servis edilir.
Yemek, karideslerin lezzetlerindeki en iyi şeyleri ortaya çıkarır-kavur, tatlı, okyanus notaları ve o kefalet arkası zalim. Sarah, bu yemeğin geldiği ekmeği tutmamız için bizi uyarıyor-daha sonra sosu emmeye kadar kabuklu tavada kızartılmış baget dilimleri. Yanlış değil!
Bu kendi içinde bütün bir yemek. Soru yok, menünün lezzet bölümünden.
Aynı şekilde, gevrek ama bir şekilde çiğnenmiş olan ve – daha önce badem ve trüf tereyağı gibi – taze Parmesan’ın lezzetli yapraklarına dayanan bir kızartma patateslerinin bir tarafına sahibiz.
Bu iki yemekle gitmek için Sarah, Adelaide Hills’ten bir gruner vertliner döküyor – BK Wines’in yumurtlaması kesin. Karides ile olağanüstü bir eşleşme.
Şarap bitkisinde iyot notları, diğer lezzetlerin bacaklarına tırmanmasına izin veriyor.
Bir an için tatlı menüsünü düşünüyoruz, ancak o zaman benim kadar dolu olduğumuzu fark ediyoruz ”Eminim takdir edersiniz.
Belki gelecek sefere!
Sunshine Coast’tan daha fazla hikayemiz için – nerede kalacak, ne yapmalı ve bundan sonra hala açsanız, nerede yenirseniz – burada Queensland’ın bu güzel kısmından kütüphanemizi kontrol edin.
Bask’ın medya misafirleri olarak yemek yemenin yanı sıra Sunshine Coastline Turizm Kurulu’nu gördük, ancak görüşlerimiz bizim kalıyor.